[codesignist]

delete koduyla function'u tamamen silebilirsin ama bir daha kullanamazsın!
delete

my_btn.onRelease=function(){
 deneme();
}
iptal_btn.onRelease=function(){
 delete deneme();
}
function deneme():Void{
 trace("fonksiyon çalıştırıldı");
}

Break koduylada function'ın içerisinden iptal edebilirsin.
break;

my_btn.onRelease=function(){
 iptal=false;
 deneme();
}
iptal_btn.onRelease=function(){
 iptal=true;
}
function deneme():Void{
 if(!iptal){
   trace("fonksiyon çalıştırıldı");
 }else{
   break;
 }
}

Tabi bu function'ları sonsuz döngü elde ettiğin zaman iptal edip kullanmak işine yarayacaktır. Ben setInterval yada onEnterFrame'ler için de birer tane basit örnek veriyorum;
onEnterFrame;

my_btn.onRelease=function(){
 onEnterFrame=deneme;
}
iptal_btn.onRelease=function(){
 delete onEnterFrame;
}
function deneme():Void{
   trace("fonksiyon çalıştırıldı");
}

setInterval;

my_btn.onRelease=function(){
 id=setInterval(deneme,100);
}
iptal_btn.onRelease=function(){
 clearInterval(id);
}
function deneme():Void{
   trace("fonksiyon çalıştırıldı");
}