Bilmiyorum, hangi platform ve teknoloji'yi kullanacaksınız.
www.phpbuilder.com/columns/ da mime encoded
mail başlıklı bir yazı vardı. Onun sonunda gerekli örnekler var.
Daha kolay olacaksa gönderilen dosyayı sunucuya yukler, rastgele bir isim verir, gelen maildede o dosyanın path'ini gösterirsiniz. Sonra periodik olarak gereksiz dosyaları silersiniz.
Böylesi daha kolay MIME zor geliyorsa.